主料：鲜草虾500克。
辅料：葱20克、姜10克、蒜10克。
调料：色拉油500克、蚝油20克、糖10克、鸡精5克、料酒10克、鸡汤30克。
做法：
（1）、将大虾洗净，去除枪虾、虾须，脊背开一刀挑出沙线备用。
（2）、将葱切成滚刀块，姜切片，蒜切片。
（3）、将锅内做色拉油，烧制五成热，下入大虾，炸至变色捞出控净油。
（4）、炉上做净锅，加少许色拉油，下入葱姜蒜炒香，下入大虾，烹入料酒，加鸡汤、蚝油、白糖、鸡精，焖至三分钟，汤汁收干，装盘即可。
特点：口味鲜香、色泽红亮。
营养功效：虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
